Evidemment le titre n’est pas très engageant mais cette recette traditionnelle de Laponie est une merveille.
Outdoor cooking
Recette 16 : Soupe au saumon / Recipe 16: Salmon soup
Contrairement à ce qu’on peut penser, le saumon, dans les pays nordiques, n’était pas un produit de luxe. Au contraire, il était tellement courant dans les rivières de Finlande qu’une des premières mesures négociée par les syndicats ouvriers à Tampere fut d’obtenir que les ouvriers n’aient pas du saumon plus de 5 jours par semaine à leurs repas.
Cette soupe de saumon est donc un plat traditionnel finlandais comme le sont les plats paysans du terroir français.
Contrary to common beliefs, the salmon was not a luxury product in the Nordic countries. Rather, it was so common in the finish rivers, one of the first measures negotiated by labor unions in Tampere was to not have salmon more than 5 days per week for their meals.
This salmon soup is a traditional Finnish dish.
Recette 15 : Hot-dog à la Sigi / Recipe 15: Sigi’s Hot Dog
Ingredients :
Pain lapon
Saucisses
Oignons
Moutarde à l’ancienne
Equipement :
Une poële en fonte
Un bon feu
Recette 14: Banane au Chocolat et Chamallow / Recipe 14: Banana Chocolate and Marshmallow
Ingrédients :
Bananes
Cerises au sirop
Guimauves
Tablette de chocolat
Matériel :
Feuille d’aluminium
Recette 13 : Beignets de thon aux câpres / Recipe 13: Fried tuna with capers
Ingrédients :
200 g de farine de pain (korppujauho)
6 boîtes de thon (tonnikala)
4 œufs (muna)
60 g de câpres (kapris)
Huile végétale
Matériel :
Grande casserole
Bol
Recette 12 : Coq au porc sur lit de choux / Recipe 12: Rooster with pork on a bed of cabbage
Ingrédients :
Un coq
Un bon morceau de lard
Un chou
Navets jaunes (lanttu), carottes, oignons
Jauhelihamauste (mélange composé de sel, oignons, poivre noir, paprika, basilic, ciboulette et sucre)
Equipement :
Cocotte en fonte type four hollandais
Recette 11: Poulet en croûte d’argile / Recipe 11: Chicken in clay
Ingrédients :
1 Poulet
Citron
Sel
Matériel :
Grande planche de bois
Argile
Recette 10 : Haggis de Kuru / Recipe 10: Kuru Haggis
Ingrédients :
230 g de saucisses
500 g de siskonmakkara (au rayon surgelés)
400 g de viande hachée
500 g de gruau d’orge (ohrasuurimo)
Pippurimauste (mélange d’épices : poivre noir, paprika, oignon, ail, persil et thym)
Matériel :
Bol
Grande casserole (d’environ 5 l)
Mi-bas
Sacs de cuisson (uunipussi)
Recette 9 : Tartines œufs et lardons / Recipe 9: Eggs and bacon toasts
Tartines aux oeufs et lardons
Ingrédients :
10 œufs
140g de lard
500g de pain de mie
Huile d’olive
Matériel :
1 grande poêle à frire
1 bol
1 verre ou 1 tasse
1 louche
1 fouet
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