Perches
Ingrédients :
Perches
Aneth
Persil
Matériel :
Grande casserole avec couvercle
Finlande / Finland
Semaine 12 / Week 12
Lundi 27 octobre 2014
Cours sur le management. Un air de déjà-vu.
L’après-midi, petite révision outdoor sur les arbres, avec Henkka. J’eusse aimé avoir cette révision un peu plus en amont et de façon un peu plus récurrente avant le test mais notre calendrier est chargé.
Management course. Sounds familiar, like déjà vu.
In the afternoon, outdoor revision about trees, with Henkka. I wish I had this revision a little more upstream and a little more recurring before the test but our schedule is busy.
Semaine 11 / Week 11
Lundi 20 octobre 2014
Après que nous ayons fêté ses 70 ans, notre conférencier pour cette semaine, Turkka, nous présente notre programme hebdomadaire : prendre la machine à remonter le temps. Il s’agit de réaliser des objets usuels de manière traditionnelle voire même selon des méthodes antédiluviennes. Nous allons donc fabriquer avec nos petites mains un Atlatl (propulseur de sagaie préhistorique), un sac à dos, des raquettes pour la neige, des plombs pour la pêche, un filet, un matelas, un leurre pour la chasse aux oiseaux, un leurre pour la pêche etc.
Recette 7 : Corégones au porc sur lit de glaçons / Recipe 7: Vendaces with pork on a bed of ice
Ingrédients :
Porc
Oignons
Glaçons
Corégones (muikku)
Pippurimauste (mélange d’épices composé de poivre noir, paprika, oignon, ail, persil et thym)
Matériel :
Grande poële avec couvercle
Trépied
Semaine 9 / Week 9
Autant être franc avec vous, cela n’a pas été notre semaine la plus chargée.
L’état major nous a accordé les deux premiers jours de la semaine afin de recharger les batteries après l’expédition en Russie. Les quatre jours de break n’auront pas été de trop et je crois que chacun est impatient de voir venir les premières vacances en fin de semaine.
Recette 6 : Omble chevalier / Recipe 6: Artic char
Omble Chevalier
Ingrédients :
1 omble chevalier
Champignons
Carottes
Oignons
Beurre
Instructions :
Couper les carottes, les oignons et les champignons et les faire rissoler au beurre.
Vider le poissons et le laver à l’eau. Le farcir avec les légumes puis fermer avec des piques de bois et du fil. Mettre le poisson à l’intérieur du cadre en bois. Puis l’installer au coin du feu. S’assurer que la découpe du poisson est toujours vers le haut afin que la farce ne tombe pas.
Paanajärvi Trip (Russia) Part 2
Samedi 27 septembre 2014
Il a plu toute la nuit. Évidemment tout est trempé. Deux jours à attendre et une nouvelle journée de repos devrait nous permettre de sécher l’essentiel.
Petri et moi avons géré au mieux notre journée de guide. Bonne orientation, bonne allure, bon choix d’arrêt pour le déjeuner et le campement du soir. J’ai guidé le groupe toute la matinée et Petri a pris le lead après le déjeuner. Nous avons suivi l’enfilade de lacs, héritage d’un glacier Ouest-Est. La vue sur les lacs bordés des forêts parées des couleurs de l’automne est un spectacle sublime dont de brefs rayons du soleil viennent rehausser l’éclat. Je me suis attaché à suivre la ligne de crête pour éviter au maximum les efforts des montées et descente à certains qui sont déjà fatigués. Mon genou a bien apprécié la journée de repos et ne me fera souffrir qu’en fin de journée.
Nous sommes maintenant des vrais machines de guerre pour installer nos abris, faire notre feu. Après cette journée harassante, je mesure le chemin parcouru et les progrès que j’ai déjà faits. Il me manque encore beaucoup de connaissances sur la faune et la flore mais pour un parisien, je ne suis pas ridicule. Les compliments de Kimmo et Martijn ainsi que de Mikko le prof me boostent pour la suite.
Recette 5 : Brochet à l’étouffée / Recipe 5: Pike smothers
Brochet à l’étouffée
Ingrédients :
1 brochet
Carottes, oignons
Beurre
Matériel :
Papier journal
Poêle
Recette 4 : Mouton à la polynésienne / Recipe 4: Polynesian style mutton
Ingrédients :
Gigots de mouton
Gousses d’ail
Carottes (porkkana)
Navets jaunes (lanttu)
Panais (palsternakka)
Matériel :
Sacs de cuisson (uunipussi)
Feuilles d’aluminium
Pelle
Semaine 6 / Week 6
Week-end
Suite à une alerte Aurores Boréales, nous passons la nuit dehors à quelques centaines de mètres de notre campus. En lieu et place de lumière nordique, nous avons droit à un magnifique lever de lune et à quelques moustiques.
thierrygrandnord 