Recette 4 : Mouton à la polynésienne / Recipe 4: Polynesian style mutton

Ingrédients :
Gigots de mouton
Gousses d’ail
Carottes (porkkana)
Navets jaunes (lanttu)
Panais (palsternakka)

Matériel :
Sacs de cuisson (uunipussi)
Feuilles d’aluminium
Pelle


Préparation :
Creusez un trou et faites un grand feu afin d’obtenir du charbon de bois chaud.
Hachez les légumes grossièrement, emballez-les dans un sac de cuisson et scellez-le.
Truffez les gigots de mouton avec les gousses d’ail pelées, salez et emballez-les dans autant de sacs de cuisson que nécessaire. Scellez les sacs.
Enveloppez tous les sacs dans du papier d’aluminium.
A l’aide de la pelle, réservez un peu de charbon de bois. Couvrez le charbon restant avec de l’herbe fraîchement coupée et déposez-y les paquets de viande et de légumes. Recouvrez d’une nouvelle couche d’herbe. Puis ajoutez le charbon de bois mis de côté. Enfin, couvrez le tout de terre et laissez reposer pendant environ 5 h.
Déterrez et régalez-vous !

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Ingredients:
Mutton legs
Carrots (porkkana)
Yellow turnip (lanttu)
Parsnip (palsternakka)

Equipment:
Oven bags (uunipussi)
Aluminium foil
Shovel

Directions:
Dig a hole in the ground and make a large fire in order to produce hot charcoal, which you will need later.
Chop the root vegetables and pack them in an oven bag. Seal the oven bag.
Stuff the mutton legs with peeled garlic cloves. Salt the legs and pack them in oven bags (it might need two oven bags per leg). Seal the oven bags.
Wrap all the oven bags in aluminium foil. Use a shovel to put some of the charcoal aside. Cover the remaining charcoal with freshly cut grass and put the packages of meat and veggies on top. Cover with another layer of grass. Then add the charcoal which was put aside earlier. Finally, cover everything with soil and let it sit for about five hours.
Then dig out everything and enjoy.

Une réflexion sur “Recette 4 : Mouton à la polynésienne / Recipe 4: Polynesian style mutton

  1. Du grand Nord à la Polynésie : quel grand écart !
    La recette est alléchante. Seul problème : à quel endroit peut-on creuser un trou à Paris???
    Biz et courage pour l’expédition en Russie.
    Petits parents.

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