Omble Chevalier

Ingrédients :
1 omble chevalier
Champignons
Carottes
Oignons
Beurre

Instructions :
Couper les carottes, les oignons et les champignons et les faire rissoler au beurre.
Vider le poissons et le laver à l’eau. Le farcir avec les légumes puis fermer avec des piques de bois et du fil. Mettre le poisson à l’intérieur du cadre en bois. Puis l’installer au coin du feu. S’assurer que la découpe du poisson est toujours vers le haut afin que la farce ne tombe pas.

Artic Charr:

Ingredients:
1 Arctic charr,
Mushrooms, Carrots, Onions, Butter

Directions:
Chop carrots, onions and mushrooms and fry them in a pan over the fire using butter.
Remove the intestines of the fish and wash the inside with water. Stuff the fish with the fried ingredients. Put the fish inside the wooden frame as depicted. Then put it next to the fire. Make sure that the opening of the fish is always at the top, otherwise the stuffing might fall out.