Recette 6 : Omble chevalier / Recipe 6: Artic char

Omble Chevalier

Ingrédients :
1 omble chevalier
Champignons
Carottes
Oignons
Beurre

Instructions :
Couper les carottes, les oignons et les champignons et les faire rissoler au beurre.
Vider le poissons et le laver à l’eau. Le farcir avec les légumes puis fermer avec des piques de bois et du fil. Mettre le poisson à l’intérieur du cadre en bois. Puis l’installer au coin du feu. S’assurer que la découpe du poisson est toujours vers le haut afin que la farce ne tombe pas.

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Semaine 4 / Week 4

Lundi : Le seigneur des agneaux

Début de la semaine Cuisine Outdoor.

Autant vous le dire tout de suite, on ne fait pas dans la dentelle puisque nous allons devoir dépecer une brebis tuée le matin même. Premier constat, c’est beaucoup moins gore que ce à quoi je m’attendais même si cela fait bizarre de découper un animal dont on sent encore la chaleur. Comme le mouton est suspendu par les pattes arrières et qu’il a été préalablement saigné, le découpage se fait facilement et on est très loin de massacre à la tronçonneuse (d’autant plus que nous n’utilisons que nos propres couteaux).

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