Ingrédients :
1 Poulet
Citron
Sel
Matériel :
Grande planche de bois
Argile
Outdoor Cooking
Recette 10 : Haggis de Kuru / Recipe 10: Kuru Haggis
Ingrédients :
230 g de saucisses
500 g de siskonmakkara (au rayon surgelés)
400 g de viande hachée
500 g de gruau d’orge (ohrasuurimo)
Pippurimauste (mélange d’épices : poivre noir, paprika, oignon, ail, persil et thym)
Matériel :
Bol
Grande casserole (d’environ 5 l)
Mi-bas
Sacs de cuisson (uunipussi)
Recette 9 : Tartines œufs et lardons / Recipe 9: Eggs and bacon toasts
Tartines aux oeufs et lardons
Ingrédients :
10 œufs
140g de lard
500g de pain de mie
Huile d’olive
Matériel :
1 grande poêle à frire
1 bol
1 verre ou 1 tasse
1 louche
1 fouet
Recette 8 : Perches / Recipe 8: Blue Gate’s Perch
Recette 7 : Corégones au porc sur lit de glaçons / Recipe 7: Vendaces with pork on a bed of ice
Ingrédients :
Porc
Oignons
Glaçons
Corégones (muikku)
Pippurimauste (mélange d’épices composé de poivre noir, paprika, oignon, ail, persil et thym)
Matériel :
Grande poële avec couvercle
Trépied
Recette 6 : Omble chevalier / Recipe 6: Artic char
Omble Chevalier
Ingrédients :
1 omble chevalier
Champignons
Carottes
Oignons
Beurre
Instructions :
Couper les carottes, les oignons et les champignons et les faire rissoler au beurre.
Vider le poissons et le laver à l’eau. Le farcir avec les légumes puis fermer avec des piques de bois et du fil. Mettre le poisson à l’intérieur du cadre en bois. Puis l’installer au coin du feu. S’assurer que la découpe du poisson est toujours vers le haut afin que la farce ne tombe pas.
Recette 5 : Brochet à l’étouffée / Recipe 5: Pike smothers
Brochet à l’étouffée
Ingrédients :
1 brochet
Carottes, oignons
Beurre
Matériel :
Papier journal
Poêle
